稻香集團成立于1991年，已建立坐擁超過110個食肆及餅店的龐大網絡，遍布香港、華南、華東、華中等地區(qū)的黃金地段，2007年6月香港主板掛牌，旗下18個品牌針對不同顧客自有不同飲食風格。

稻香集團是香港首家擁有食品加工及物流中心的中式飲食集團，其萬好食品加工及物流中心提供多元化及大規(guī)模的食品加工及物流配送服務，設有符合國家及國際標準的化驗所。產能可支持中港兩地250間分店的發(fā)展，集團于該中心集中進行采購、食品加工、質量檢定、包裝及分銷等工序，大大提升營運效率及成本效益。

6月10日，金蝶云·星空“新時代，餐飲加速破局之道暨‘五力成長飛輪’發(fā)布私享會”圓滿舉辦。50+企業(yè)高管齊聚稻香集團東莞基地，共話餐飲行業(yè)數治央廚及預制菜產業(yè)發(fā)展之路。

稻香集團行政總裁劉士盛、金蝶中國中型企業(yè)事業(yè)部副總經理胡煒、稻香集團資訊科技部高級經理曹鎮(zhèn)華、金蝶中國餐飲行業(yè)事業(yè)部總監(jiān)翟岳成、餐飲O2O新媒體創(chuàng)始人羅華山、錦峰工程技術服務（成都）有限公司董事長劉昊義、金蝶中國餐飲專家孫曉龍、金蝶中國財務專家吳濤等發(fā)表了精彩演講。

疫情反復，餐飲消費預期及消費力受到不同程度影響，餐飲企業(yè)亟待加速尋求破局之道。稻香集團行政總裁劉士盛在致辭中談到，餐飲服務業(yè)當前處于“三高一低”狀態(tài)：房租高、人工高、食材成本?，但利潤低。此背景下，數據應用在未來做餐飲是剛需，不論是預制菜、抖音直播、外賣、堂食，還是做餐飲終端、餐飲供應鏈，誰掌握數據誰占領市場，掌握自己企業(yè)的數據才有資格持續(xù)發(fā)展。對于以數治企，金蝶中國中型企業(yè)事業(yè)部副總經理胡煒認為，疫情常態(tài)化加科技進步，人們消費習慣在不斷改變，個人的行為和消費都會形成數字和數據，數字和數據對企業(yè)來說非常有價值，企業(yè)內部要把數據轉化為數治，形成有價值的聯動。

據艾媒咨詢調查，2021年中國預制菜市場規(guī)模為3459億元，2022年中國預制菜行業(yè)市場規(guī)模預計將達到4151.5億元，到2025年中國預制菜市場規(guī)?；驅⑼黄?000億元。近年來，隨著餐飲趨勢的變革、冷鏈技術水平的逐步完善，預制菜行業(yè)迎來一輪新風口。

餐飲O2O新媒體創(chuàng)始人羅華山在分享中表示，做餐飲要全時段、全渠道、全場景，這樣才能抵抗“三高一低”、時間、空間的瓶頸，否則在未來的競爭中將會被時代所淘汰，作為企業(yè)必須要在和顧客接觸的點中利用終端和產品與消費者實現鏈接，其中的重要形式就是預制菜。

餐飲企業(yè)如何數治？稻香集團資訊科技部高級經理曹鎮(zhèn)華談到，數字化時代，稻香集團必須要改變自身的業(yè)務經營能力，從生產、財務、組織、創(chuàng)新思維進行升級，完成數字化轉型。我們選擇金蝶云·星空，主要考慮到它具備前端銷售、營銷、生產制造、財務、HR等板塊。利用金蝶云·星空的基礎架構，更好地與餐飲行業(yè)或者食品制造業(yè)行業(yè)結合。

大變局下，餐飲企業(yè)急需重構面向未來的可持續(xù)發(fā)展結構，通過數字化加固生產、經營、配送、營銷等板塊，企業(yè)如何加速破局？金蝶中國餐飲行業(yè)事業(yè)部總監(jiān)翟岳成提出，企業(yè)需要在復雜多變的環(huán)境下尋找到一條最優(yōu)的路徑進行資源鏈接、組織統籌以及優(yōu)化，構建企業(yè)的數字芯片幫助其走得更遠更穩(wěn)。金蝶通過多年的企業(yè)觀察得出“五力成長飛輪”，從管理結果到管理動因，在不確定性增強環(huán)境下實現業(yè)務體系化增長可能，只有增強內功，才能抵御風險。央廚設計領域專家，錦峰工程技術服務（成都）有限公司董事長劉昊義也分享到，數字化就是讓原來管理顆粒度從班組工單級別，細化到單工位時分秒，通過在大顆粒層面下達指令就可以達到小顆粒度的精細管理。央廚數字化采集和是否完成車間自動化無關，全部是手工作業(yè)也可以妥善完成數字化。

本次走進稻香集團，通過近距離參觀飲食文化中心、廚藝學院、稻香集團萬好物流加工中心和預制菜品鑒，深度交流數治央廚建設，了解加工中心和物流配送運營模式，共同探索新時代下，如何利用數字化提升餐飲行業(yè)自身核心競爭力。

作為金蝶云·星空的戰(zhàn)略客戶，稻香集團的數字化轉型之路為餐飲企業(yè)提供了寶貴的經驗和實踐參考，其立足未來的前瞻思維和執(zhí)行力可供更多的餐飲企業(yè)學習。深入布局數字化轉型路程中，越來越多的外部環(huán)境在發(fā)生變化，金蝶云·星空將用更新的技術、更靈活的平臺能力來助力餐飲企業(yè)轉型，與餐飲破局同頻共振。